深度 | 印度人吃素有多疯狂？发现有肉就处刑！

前段时间，成都新都区一所名为德音学堂的幼儿园在社交网络突然走红，因为该幼儿园推出了与众不同的“全新理念”——“国学教育+纯素食饮食方式”。如此

前者这些年已经烂大街了，但后者在国内实属罕见，该幼儿园声称此举为“弘扬国学” ，给孩子们提供“种类丰富的素食，保证必要的营养”，还提倡“感恩教育”。

但这个餐前的感恩宣传，咋看咋像祷告仪式啊，确定这是中华文化传统？

目前，针对这家“纯素食国学幼儿园”，成都市新都区的教育局已经介入调查，并发出了通报：涉事幼儿园未供应肉类动物性食物，已经被调查组督促整改。

成都这家幼儿园只是个例，可这对于在中国的纯素食主义信仰者们来说还真是一次巨大的突破，毕竟，纯素食主义在世界各国都是引发社会争议的话题，那如果真的在生活中进行大规模推广会是怎样的情况呢？

实际上，印度就是一个最完美的活样本，尽管素食主义这些年在全世界发展迅猛，但以社会广泛接受度来说，印度的素食文化在全世界绝对是鹤立鸡群的存在，在这一领域，三哥真的实现了全球制霸。

印度街头纯素食小吃

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中国人一提到主动吃素，往往想到的是“吃斋念佛”。

可实际上，中国僧侣吃素要到南北朝时梁武帝（502—549）时期才推行，其他国家和地区僧侣更是没有严格吃素的习惯。

泰国和尚化缘得到鱼肉布施

真正将素食传统贯穿始终的，是比佛教更久远的婆罗门教（印度教前身），在其经典《吠陀经》中有这样的描述：肉类肮脏且污浊，吃肉就是让自己的身体遭受污染，而唯有不杀生吃素，才能让自己变得纯洁高贵，获得神灵的赞赏，来世才有福报。

当然，这个教义在其诞生的年代并非毫无依据。印度常年酷热难耐、降水丰富，每年雨季后就发洪水，从古至今，每年都有大量人畜被淹死，当洪水退却后，大量牲畜尸体腐烂发臭，饥不择食的人吃后又倒毙一大片，这让不少人对肉食产生了恐惧。为了让众人远离腐肉，干脆把吃素神圣这一条写进宗教典籍是蒙昧时代最有效的方法。

《古兰经》中规定忌食猪肉、血制品等也有类似的原因，这些教义在诞生之初的年代和地域是具备一定的合理性和科学性的。

因此，吃素思想贯穿了印度数千年，并拥有强大的民间基础，印度国父“圣雄甘地”就特别推崇这个思想，并受此启发而创立了“非暴力不合作”思想，甘地认为，吃肉虽然会使人强壮，但也同时会唤起凶残的兽性，进而伤害到其他人，英国殖民入侵印度的根源就是吃肉多。

受此影响，甘地本人终其一生身体力行将不沾荤腥的行为发挥到极致，在旅英期间，宁可饿得前胸贴后背也坚决不吃肉，并由此习得“绝食神功”。

因为甘地，在印度脱离英国独立后，全素食的地位在印度越来越高，加上八成以上的印度人信仰印度教，因此也形成了举国吃素的浪潮。

根据各项调查机构的不同标准统计，严格意义上的纯素食者在占印度人口比例在23%到37%之间，也就是至少有3到4亿的印度人在真正意义上将纯素食作为了自己的固定生活习惯，数量和占比均居全球第一。

而其余印度人口的日常餐饮，肉食也只是作为偶尔的点缀存在，素食斋饭依然占据绝对优势，根据印度数据分析平台（IndiaSpend）的调查，将肉食作为三餐必备的人口仅占全印度的6%，每周会有一次吃肉的占全国人口40%。

如果算人均肉食消费量，别说和欧美国家比了，中国都达到了印度人的近16倍。

所以说，素食称为印度国民饮食一点不为过，即便是印度吃肉的群体在面对纯素食餐饮环境时，大多数人的态度也是欣然接受，完全不会有抵触情绪。

如果你去印度，就会发现无论是飞机航班还是火车上，当你提出要用餐时，服务人员都会询问：“要素食还是非素的？”

而印度除了大量的纯素食餐厅外，普通餐厅中也刻意将素食和普通人划分为两个“族群”，菜单、炊具和座位完全是分开的，因为大量严谨的印度纯素食群体无法接受自己食物的炊具同时也做肉食。

这一点在印度知名电影《摔跤吧，爸爸》中就有生动的描写：主角为了让学摔跤的女儿们维持营养，不得不烹饪肉食，但妻子是个坚定的素食者，她禁止烹饪肉的锅进自家厨房，男主也只能在院子里搭火做饭。

因为担忧自己所食用的素食被动物油脂“污染”，印度建立了一套完善的荤素分类机制，在生产食品时会在包装上标注是否为纯素食，以照顾国内庞大的纯素食群体。

同样，为了吸引消费者，来自西方国家的国际知名连锁餐饮集团也必须入乡随俗，印度的KFC、麦当劳等专门开办了纯素食版的餐厅，没有鸡块、鸡翅、鸡柳，汉堡的夹层也全部为芝士+各种蔬菜。

另外，印度肉食群体所食用的肉品种类也并不丰富，牛肉少有人吃，羊肉、鸡肉占据主导，至于下水在内的肉类杂物，比如鸡爪、鸡胗在内的部位，在当地几乎无人问津，即便价格低至5卢比（约合5角人民币）一公斤依旧如此，而蔬菜（根茎类为绝对主导）却往往居高不下，超过肉类是家常便饭。

至于在纯素食者群体里，“吃素”也存在巨大的差异。比如多数的印度教徒中素食者虽不吃包括鸡蛋在内的任何肉类，但牛奶和各种奶制品是必不可少的。

而对于比印度教更古老的耆那教徒来说，植物的命也是命，只不过这些植物喊不出声而已。

因此，他们更进一步要求要自己所食的素食也不能“杀生”，他们选择只吃绿叶菜和奶制品，菜叶子是菜的一部分，摘掉可以长出来，就和指甲一样，而根茎类的食用就是把生命扼杀了，另外大蒜、葱头也不吃。

更有甚者，最虔诚的耆那教徒认为奶制品是夺取了母牛的乳汁，会饿死小牛，蜂蜜也是剥夺了蜜蜂的劳动果实，会使其饿死，所以，他们除了绿叶菜他们什么都不吃，甚至为了习惯寡淡，连盐都少吃。

而长期养成了吃素习惯后的人不仅是不会吃肉，甚至内心深处极端厌恶肉食导致生理上的不适，以至于不能闻肉味、不能拿手碰肉，甚至看到肉或者他人烹食荤菜都会呕吐，所以，他们必须要做到和肉食者们的彻底隔离。

因此，印度开始出现了纯素食者聚集的小区，主要分布在孟买、新德里这样的大城市。这些小区基本为中高档水平，建设者和业主大多是有权有势的上层婆罗门、刹帝利阶层。

这些“上流”阶层组成了一个“素食者联盟”，他们自建社区，与“下等”肉食者隔离，并且对于购房的业主进行严格审核，并且要签署一个特殊的购房合同：不得在小区房屋内烹调肉食以及点肉食餐品，否则会被驱逐，购房款也不退。

这就导致了吃素程度在印度事实上成了身份的象征。吃素多意味着你有地位、有文化修养，受过良好教育，而这些素食者们在饮食习惯上不仅形成了属于自己的闭环，甚至要求外界也要顺从自己意愿。

印度最大的航空公司——印度航空在2017年7月宣布了国内航班的航空餐改为纯素食，原因就在于有经济能力坐飞机的乘客里素食者占了多数，在头等舱中更是占有绝对优势，而印航高层发现采购、烹调素食更能节约成本，还能博得上层群体的好评，何乐不为。

但是，印度的虔诚素食群体还是不满足，自己所在的小区没有肉了，但出门还是可能看到有人吃肉怎么办，何不将整个城的荤菜彻底消灭呢？

于是，在2014年，印度诞生了人类历史上第一座法定素食城市，这就是古吉拉特邦的帕利塔纳市（甘地的故乡），当地立法：肉类和蛋类不得以任何形式出现在帕利塔纳，一经发现，将处以刑罚。

吊诡的是，帕利塔纳一方面公布了对肉食的零容忍，同时强调这是为了向世人宣传宽容仁慈、非暴力且包容的爱国品德。

促成这一切的，正是印度现任总理——莫迪老仙。

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莫迪对于素食的推崇可谓达到了登峰造极的程度，他不仅以身作则，在日常生活中绝不见一点荤腥，周围人同样也要吃素。

莫迪还利用各种群众集会、国情演讲以及外交场合宣传素食的好处，以及素食的生活理念。同时，他将“全素食”这个硬性标准加到了印度国宴中。

也就是说，全世界无论哪个国家的领导人访问印度，都必须吃素，虽然可以根据来访领导人的个人忌口问题，比如咸淡或者一些调料添加上进行改变，但是，想吃肉，门都没有。

不过，大多数国家的领导人对此都没有什么意见，毕竟只是几顿国宴不吃肉，没什么大不了的。

当然，也有比较轴的领导人，比如美帝前任大统领“懂王”。在2020年2月份访印时，他就对莫迪的纯素宴极端不满。要知道，懂王可是一个纯粹的肉食者，其中牛肉是绝对主力，大块牛排+牛肉汉堡是他的标配，几乎不吃蔬菜，仅有的符合懂王的“素食”也只有炸薯条、冰淇淋和可乐。

但莫迪却一点也不体谅懂王的“难处”，在招待晚宴上依然一盘肉都没给，而且还都是些少油水的传统印度菜。于是，懂王表现出最后的倔强，一口没吃以示抗议。

当然，这也没什么大不了的，毕竟美国访印团队有私人厨子，自己躲房间里吃肉也没问题，何况印度还是有一些正常售卖肉食的KFC、麦当劳的。

但懂王的最爱——牛肉却真的是毫无办法，印度方面不允许美方团队携带鲜牛肉，而他访问的古吉拉特邦没有任何商家给美国人提供牛肉，要是从印度其他穆斯林区域采购则太过困难，时间上也根本来不及。

最终，懂王只能苦熬了36个小时无牛生活，并吃点鸡肉解馋，简直是苦不堪言。

莫迪不仅对于招待外国元首国宴上固执坚持“纯素食”，自己出访他国则要求当地的国宴上也不能出现肉，这一点上，莫迪老仙绝对是严于律人，宽以待己了。

访华期间，莫迪正好赶上过生日，中方准备了纯素蛋糕为其庆祝

莫迪还认为，要进一步树立素食至高无上的地位，除了要夸赞吹捧外，还得立法让限制肉食者的“欲望”，上边提到的帕利塔纳市在法律上确定其“纯素食”城市就是莫迪的一次大胆尝试。

不过，莫迪最不能忍的还是印度教义中宰杀、食用牛肉的问题。可在他上台伊始，印度竟然是世界第一大牛肉出口国，这到底是怎么回事呢？

原来，印度不仅将人分为三六九等，牛也分三六九等，并不是我们通常印象中的每头印度牛都能享受顶礼膜拜。

在印度，真正高贵的牛是瘤牛，这种牛为印度特产，脖子附近肌肉发达，外表看上去像是长了一大块肉瘤一样而得名。

由于印度教神话中，瘤牛受众神喜爱，印度教三大主神之一的湿婆坐骑南迪就是一头公瘤牛，所以从古至今，印度本地瘤牛都被供奉起来接受膜拜，此外，印度的所谓各种牛尿饮料、牛粪养颜产品也全部出自瘤牛，这是有严格规定的。

至于瘤牛以外的黄牛、水牛之类的，不好意思，都宰了创汇吧。这么做的理由就是印度教典籍没有明文写出：瘤牛以外的水牛不能宰杀出口牛皮制品、牛肉创汇。可是，几千年前的印度古人知道这些？

这种当然属于是为了钱自欺欺人，就像犹太人贩卖酒精、猪肉给外族人一个道理，于是水牛肉、牛皮等出口不但没被禁止，印度各地邦政府反而进行税务优惠和补贴，这让印度成为世界最大牛肉出口国之一，在2014年莫迪上台前一度达到世界第一。

但莫迪一上台后，就立刻采取行动，通过了多项法案将这些屠宰场大量关闭，除了基于印度教感情外，这其中还打着所谓保护恒河环境的名号，将各种牛皮革加工厂也一起关闭了。

紧接着，2016年，莫迪政府再度推出《反屠牛法》，并在基层组织了大量民兵日夜巡逻，查处民间的私自宰杀牛的“案件”，这确实让大量印度牛免遭屠宰。不过，此举导致了大量印度牛因为无法继续产奶又不能宰杀，最终被农牧民抛弃，流落街头，造成更大的牛群死亡，但这些就不是莫迪考虑的了。

在今年3月，莫迪在其老家古吉拉特邦通过了最强“护牛”法案，在原有的屠牛刑罚从最高7年变成终身监禁。

莫迪此举还是拿自己老家做试点，最终目的是将这种法案推广到全印度，亦如他也是在家乡搞出“纯素食”城市一样。

如果这种法案真的在越来越多的地方实现了，肉食需求量减少，自然也就没这么多粮食需求了，多余的就能继续出口创汇，或许这能让我们明白为什么印度现在的人均粮食年产量不过是192公斤，不足中国（人均453公斤）的一半，比朝鲜（人均280公斤）也差一大截的情况下，依然大量出口粮食了。要是更多人不吃肉，岂不是还能出口更多？

虽然这些举动会给印度民生带来困苦，但莫迪必须要这么做，也只能这么做，因为莫迪执政安稳的根基就是他自己所属的印度人民党（以下简称“人民党”）。

人民党是印度七个全国性政党中唯一的右翼团体，其主旨就是亲近大企业，强调“重商主义”，同时也积极鼓吹“印度教民族主义”，其背后有大量宗教团体和大小财团支持。

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“印度教民族主义”，是一种带有强烈教派主义色彩的社会政治思潮，强调印度教至尊，在印度建立一个“印度教国家”，反对西式民主、社会主义、现代世俗化，这在印度独立初期曾被尼赫鲁极力打压。

尼赫鲁死后的1970年代，印度教民族主义再度死灰复燃。

印度境内民族林立，主体民族印度斯坦族仅占46%，其他少数民族多达数百个， 其中有4个超过一亿人口，各民族在语言文字上完全无法沟通，英语是唯一的全国沟通语言，主体民族语言印地语虽贵为国语，但主要在北部地区通行多，南部区域普及度极低，印度历史上每次强行将印地语推广为官方第一用语的措施，均遭到民众的强烈反对。

要想将如此之多的不同文、不同种的民族团结起来，从共同信奉的宗教下手是最容易的选择，因此，宣传“印度教民族主义”是多害相权取其轻的做法了。

莫迪从出生就注定了他这一生就得唯印度教是从，他8岁就接受了系统性的印度教熏陶，10岁加入了“国民志愿服务团”少年机构，这个团体中有大量极端印度教徒，其核心思想就是以宗教治国，政教合一，并极力推崇所谓的“印度教民族主义”。

莫迪出身的种姓并不高贵，只是个三等吠舍阶层，为了能在团体中出人头地，完成个人在宗教方面的功德圆满，莫迪在少年时期就立志终身禁欲、禁酒、禁荤腥，甚至斩断天伦，灭人欲，他不满父母给自己安排的婚姻，但却选择甘地那种“非暴力不合作”，直接抛弃妻子和父母，至此离家几十年后都未再相见。

莫迪在私人感情上的绝情换来了他仕途上的平步青云，他在1985年被“国民志愿服务团”指派加入人民党，三年后就被任命为达拉特邦当地的人民党秘书长，之后莫迪为1996年人民党首次击败国大党立下汗马功劳，他本人也在1998年荣升为人民党总书记。

在2001年，莫迪当选古吉拉特邦首席部长后，在12年任期内让古吉拉特的经济取得巨大发展，GDP翻了两倍不说，还以仅占全印5%的人口，创造了印度25%的对外出口额。

但是，莫迪始终坚持狂热的“印度教民族主义”，在他任期内，他多次放任辖区内的极端印度教暴徒屠杀穆斯林、锡克教等其他宗教平民的暴行，刻意选择不作为，放任民众杀戮，这让他在印度的少数宗教群体眼中成为“十恶不赦的魔鬼”。

但莫迪不在乎，他成功地征服了占全印度人口八成以上的印度教徒的心，他在2014年大选中获得压倒性胜利，但在占全国人口13%的穆斯林群体那几乎一票未得，要知道，印度穆斯林再占少数也多达上亿人，可见他已经下定决心将“团结多数、打压少数”的方针执行到底。

懂王鼓吹“白人优先”，莫迪老仙就是“印度教徒优先”，他上台后除了不断宣传“吃素”、“敬神牛”等措施讨好印度教徒外，对待穆斯林则重拳出击，比如通过《公民身份修正法案》给予50万外籍印度教非法移民国籍，同时也包括其他宗教，唯独将穆斯林排除在外，即便引发国内巨大骚乱在在所不惜。

印度穆斯林抗议莫迪推出的法案

这一切让印度国内动荡之余，却极大加强了莫迪以及人民党的地位，大量印度教民众踊跃加入人民党，党员数量截止2019年已经达到一亿人，数量位居全球第一。

同时，人民党的财政收入也在不断暴涨，仅在2019年第一季度财政纯收入就折合人民币23亿，是其5个主要竞争政党财政总和的两倍，其中三分之二来自于 “选举债券”。

根据印度非政府组织民主改革协会的报告，这类债券允许个人和公司(包括由国外实体部分拥有的公司)匿名资助政党，是一种“不透明的融资工具”，名为债券，实际上与平常的债券几无相似之处。任何人都可以在国有的印度国家银行购买选举债券，债券其后将被交到对应政党手中，后者可以将其兑换成现金。选举债券上不会有捐赠者的名字，也无需交税。

嘴上都是主义，心里全是生意。你当莫迪老仙声嘶力竭地推崇纯素食仅仅是出于信仰？这其实是他和他的印度人民党收割选举和获取收入的关键棋子。

而至于所谓“健康”，咱也不好去做评判，不过印度糖尿病患者数量已经位居世界第二，仅次于中国，这是在中国人均食肉量达印度16倍的情况下发生的，诸位请细品。

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