酱酒热下半场，“新物种”宝酝如何抢市场？
编辑按：本文转载至微信公众号 “鳌头财经”，贝壳投研经授发布
布在万亿酒水市场中，酱香酒是近年来最引人瞩目的一大品类。
伴随着消费升级趋势，酱酒特别是高品质的酱香白酒凭借年份价值、健康价值等高端属性成为了酒业、消费者乃至资本最为追捧的增长版块。
酱酒热潮方兴未艾，业界对酱酒发展走势众说纷纭。酱酒究竟能够火多久？在十四五期间，酱酒产业将呈现怎样的发展趋势？酱酒发展又将带来怎样的渠道变革？在酱酒热下，诸如这些话题，正在成为国内酱酒企业关注的热点。
千元竞争时代到来
近几年，酱酒行业由热、火到了火热。本质是酱酒代表的中高端价位、高品质内涵，契合了消费升级的需要。这是中国白酒的消费逻辑，更是长期趋势。
在白酒行业，集中化是一个显著特征。据统计，2017到2020年，规模以上酒企由1593家降到了千家以下，而且这个过程还在继续。
供给侧结构性改革去库存砍掉的就是低端产能，拿掉产业限制的“紧箍咒”，本质是给优势产区和优质企业松绑。
未来酱酒的竞争关键在真实年份和更高老酒储酒量之间的竞争。在战略咨询专家田卓鹏看来，酱酒产能将在3-5年后进入小高峰时代。
现在的产能是6万吨左右，未来这些龙头企业可能增加到30-50万吨左右，未来“十四五”可能会达到100-150万吨。
此外，田卓鹏认为，中坚力量融资并购进入快车道时代，资本变得常态化，“资本现在关注三块：第一是关注名酒，第二是关注酱酒，第三是关注连锁，我认为中坚力量3-5亿、5-10亿的酱酒企业将来受到的资本关注度比较高。未来，也不排除向上的这种投资并购这样的事情。另外，连锁也是受资本最关注的。”
在市场趋势之下,酒业连锁将向头部企业、头部品牌所集中,一众酒业连锁品牌也势必会替代传统的小型夫妻烟酒店,实现酒业流通领域的进化。
酒类连锁在中国开始进入下半场。宝酝名酒连锁“新物种”的出现,正是宝酝面对酒业流通新趋势的选择。
渠道演变是行业发展的重要助推器，在整个产业链，从生产到中间的渠道，到用户消费者，这是价值链的一段。
“因为随着全球化的演变，品牌可以打开地域，打开空间，传统酒商的中间价值没有了，或者被极大地削弱了，在利润的分配上自然要变少。也就是由于价格链分割的变化，推动了整个渠道在过去的三四十年一直在变化。”宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎表示。
酱酒市场占比提高
酱酒品类一直受到消费者、经销商和投资者的追捧，“少喝酒，喝好酒”的消费者越来越热爱酱酒，追求更高业绩和利润的经销商、投资者，也越来越关注利润水平更高的酱酒。
酱酒市场已经达到了空前的热度。以浙江为例，酱酒市场占比已经从过去的10%左右，增长到2020年的将近20%，未来这一比例仍将继续提高。
对于酱酒全国市场的规模，据统计：2019年中国酱酒产能约在55万千升左右，约占我国白酒整体产能的7%。2019年，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。
酱酒企业新品哪怕品牌知名度并不高，也能相对“容易”地卖到400-800元的价格带，打破传统酒企的定价逻辑。
近几年酱酒“既有产能和又有品牌力”的头部品牌阵营都以一个强大的增速在发展，利用几年时间便实现了30亿、50亿乃至100亿这种“跨阶层的跃迁”。
面对未来有无限可能的酱酒市场，对于酱酒企业而言，在下半场酱酒市场争夺战开启之前，如何快速提升品牌力，加速品牌化是重要的考题之一。在这样酱酒热、流通热、平台热的黄金时代，宝酝名酒脱颖而出。
从产品层面来看，宝酝名酒先后与五粮液、国台、金沙、天塞等企业建立了深度合作，近期还全国独家运营了青花郎·2020十大经济年度人物联名酒，同时拥有“以酒载道，传递宝酝酒”的技艺价值、大师价值以及文化价值的自有品牌—宝酝酒系列产品。
宝酝名酒是行业的“新物种”企业，通过全方位、快节奏地开展市场、品牌、传播工作，建立了明显的企业品牌，在此基础上深化产品、渠道双品牌运营模式，推出了定位“世界名酒文化美学连锁新物种”的宝酝名酒连锁。
近日又推出宝酝名酒酱酒连锁，满足消费者创新体验和互动需求的同时，也为经销商搭建了新的价值平台。
“中国酒类流通业经历了计划供应向市场配置转变，再到渠道扁平化，直至目前新型渠道兴起等几个发展阶段。细数酒类流通领域的知名大商，无不经过从小到大，从弱到强的发展路径。”中国酒类流通协会常务副会长刘员指出，宝酝名酒在产业链资源优势加持下，以行业稀缺的名酒和酱酒资源为战略核心，高举高打，勇于破界，为其成为酒业“黑马”奠定了极强的竞争优势。
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