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餐企老板内参

热文7成以上都是小时工！头部们的“用人策略”适合你的餐厅吗？

这家餐厅用小时工，下降了6%成本这笔钱我们都可以省下来？在疫情前，西安酸菜鱼品牌“朝花里青花椒鱼”可能还是一个名不见经传的区域品牌。历经一番“用人革命”及各方面

分类：贝壳号快餐品牌疫情餐企老板内参

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大厨探店“拷打”餐饮人？

探店，早就红透了。小红书关于“探店”的笔记多达1250多万篇；大众点评关于探店的笔记也有近4万篇；抖音上关于“美食探店”的话题有740亿次播放。近两年，餐饮探店

分类：贝壳号小红书二三四五老百姓 2023-08-03
新茶饮活成了蜜雪冰城的样子

近年来，围绕新茶饮赛道的融资活动明显减少。红餐大数据以及餐企老板内参数据显示，2021年新茶饮融资金额超过83亿元，较2020年大幅增长。但2022年茶饮赛道仅

分类：贝壳号喜茶星巴克疫情 2023-07-25
“火锅一哥”，跌落海底

盈利预警、闭店瘦身、市值萎缩，就像一把把“利剑”刺向曾经的“火锅一哥”，随后#人们为啥不爱吃海底捞了#的热搜，更是将其一把拽下“神坛”。“贵”、“过度服务”、“

分类：贝壳号港股招股书美团外卖 2022-08-21
4个月三次转型，陆正耀又做起预制菜加盟

瑞幸“复苏”，趣小面还在不停掉头整改，而陆正耀，重新起家，做了个to B的生意。最近，一张“舌尖工坊招募合作伙伴计划”的海报在圈中疯传。“舌尖工坊”的所属公司舌

分类：贝壳号股东权益红杉资本餐企老板内参 2022-01-07
粤式米线融资、港式米线上市……“大湾区米线”的时代要来了？

近段时间，内参君发现，米线这个纯粹的中国内陆传统品类，正在披上“港风”外衣。先后有港式、粤式米线融资或上市。“大湾区米线”正在成为一个发展迅猛的细分赛道。它能否

分类：贝壳号招股书资本市场小红书 2021-11-24
春节倒计时两个月！备货or不备，难坏了不少老板！

进入11月末，很多餐厅都开始筹划着年底备货。可疫情反复，今年的春节档该不该做？该怎么做？总第2894期餐企老板内参戴丽芬王盼| 文2020年疫情突发，仅在春节

分类：贝壳号疫情餐企老板内参 2021-11-23
3000亿市场规模，超级爆品“热卤+”带来的3重掘金机会！

“F4”绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡正在引领休闲卤味赛道前进。近日，今日资本杀入卤味赛道，投资休闲卤味食品——馋匪，该品牌半年来完成3轮融资。内参君发现，主

分类：贝壳号小红书煌上煌红杉资本 2021-08-22
餐饮“生命线”供应链，自建or使用第三方？看这三家企业就知道

眉州东坡集团是北京中餐里最早建立物流配送中心和中央厨房的餐饮企业之一，同时也着力打造成眉州东坡、眉州小吃、王家渡火锅三大支柱品牌的平台型餐饮企业。从2008年开

分类：贝壳号疫情拼多多京东 2021-08-20
客单价60元以下，降价的呷哺呷哺，能否留住年轻人？

客单价60以内呷哺将会重回“大众消费路线”面对多重颓势，重掌帅印2个月的呷哺呷哺创始人贺光启日前首度发声，称将关店200家止损，后续还将采取一系列行动挽救品牌，

分类：贝壳号呷哺呷哺餐企老板内参 2021-08-20
快乐家族扎堆割韭菜？何炅、杜海涛、李维嘉代言的品牌纷纷暴雷

何炅在餐饮品牌代言方面比较“专一”，几乎只代言自己父亲公司旗下的品牌。他的父亲何畏，在湖南炅爸爸文化传媒有限公司（下称“炅爸爸”）占股95%。炅爸爸旗下有多个餐

分类：贝壳号割韭菜海底捞餐企老板内参 2021-08-12
一家店省下7000元人工、35%电费！谁是餐饮连锁化背后的“效率利器”?

“不惑之年”的中国餐饮:新基建成熟，创造品牌连锁新神话把时间拉回40年前，大约是中国餐饮“蹒跚学步”之时。1980年10月7日，第一家个体经营的餐饮企业——“悦

分类：贝壳号华为机器人线上线下 2021-08-12
招工难、用工贵、留人难，餐企经营“人力难题”如何破解?

这些企业都率先拿到灵活用工的红利灵活用工模式起源于20世纪20年代的美国，全球经济大萧条和二战刺激了灵活用工模式的发展。70年代日本经济进入低迷期，日本由此成为

分类：贝壳号疫情餐企老板内参 2021-08-12
一条推文带来22万日营收！疫情期间，如何依靠线上增收“逆风翻盘”？

近日，疫情在各地再次反扑，餐饮实体线下流量深受影响，不少企业开始在线上做起了文章，激活线上用户，提高线上营收成为当务之急。以北京的餐馆为例，8月5日，北京胡大饭

分类：贝壳号喜茶疫情海底捞 2021-08-12
餐企如何正确进行股权激励？这些关键点需要格外注意！

通过股权激励，他们实现了规模扩张、利润增长#必点海鲜·鲅鱼水饺：店长、厨师长、前厅经理持股，实现门店最高日翻台13遍天津必点在门店引入股权制改革，店长、厨师长、

分类：贝壳号餐企老板内参 2021-08-10
连锁餐饮的人、财、事、物怎么管？这5家企业一站看齐！

眉州东坡集团是北京中餐里最早建立物流配送中心和中央厨房的餐饮企业之一，同时也着力打造成眉州东坡、眉州小吃、王家渡火锅三大支柱品牌的平台型餐饮企业。从2008年开

分类：贝壳号疫情海底捞呷哺呷哺 2021-08-10

24小时热榜

名家观点

龙头大师兄|暴跌，跑不跑？

一隐秀路大佬就是这波主多南天的主力，今天下午又再度拉回，从同花顺超级盘口看它从水下一路点火，要不是大盘太弱了大概率能走出地天，上次也是在一片绝望中隐秀路大佬引导
老丁说股|下周反弹有预期，但关键的底在哪？

这一周的弱势，始于外资的大幅出逃，不过，周五的弱势，却怪不了人家，参考下北上资金，尽管深港通有一定流出，但也谈不上很大，沪港通更是流入的，所以，周五的弱，纯属于
龙头大师兄|茅台何时止跌？

以岭药业：这个票近期是一路小快步上行，到了今天终于是走了加速，明天溢价问题不大，但周四涨停也说明短线资金进来了，短期估计短线资金还会关注这里，明天预计冲高问题不
老丁说股|短期多方不怂，歇一歇再反弹

10月份已到了最后几天，三季报也进入到了最后的集中披露，而这个时候，就要注意下不及预期的雷股了。怎么规避不及预期的可能雷股？如果对个股基本面不是很了解，还真没什
老丁说股丨二次止跌临近，只需注意一前提

第二段，就是11点之后，不管是中午前的强反击，还是午后的回落，以及随后的僵持，跟北上资金的节奏几乎完全同步了，这意味着，多空双方都选择了观望，然后，才有了北上资

脱水研报

中报业绩爆炸，16家公司平均增速翻倍，当前我最看好的一个行业！

有的粉丝评论说业绩没有用，甚至对于A股来说，啥分析都没有用，半年报增长的股价反而下跌，垃圾公司却有可能被炒上天。不得不说，这种现象在A股确实存在，但我想说，如果
云南白药百亿重仓，研发投入紧追恒瑞，被严重低估的创新药龙头！

而说到云南白药的股权投资，我们就不得不提一家公司——上海医药，可以说云南白药的股权投资收益绝大部分都是由上海医药贡献的，云南白药用109亿元购买了上海医药18%
史上最佳业绩，社保抄底抢筹，云南白药即将困境反转！

珀莱雅预计归属净利润4.6亿-4.9亿元，同比增长55%—66%；云南白药预计归属净利润26.1亿-30.1亿元，同比增长74%—100%，堪称史上最强半年报！
毛利率堪比茅台的黄金赛道，13家公司对比，我最看好这一家！

近日飞鲸研究了几家疫苗公司，着眼点在于它们极高的毛利率以及暴跌的股价，对此有朋友评论想让我对比研究一下，如果能从长期的角度对比把握一下好公司的投资价值倒也不错。
卖面条的克明面业，为什么要去新疆养猪呢？

克明面业≠做面条的；龙大肉食≠卖肉食的。但是更神奇的是，现在的竞争没有界限，谁能想到克明面业会去新疆养猪呢，而龙大美食的主业之一是杀猪，两家看似差别巨大的公司，