一口24亿!这男人如何做到的?

贝壳号 | 发布于2021-06-15

编者按:本文转载至微信公众号“ 维小维生素”,贝壳投研经授发布。 

端午节,大家吃的是什么馅儿的粽子呢?

对于普罗大众来说,关于粽子,我们最关心的,无非就是粽子好不好吃,是咸粽,还是甜粽……

可是,有的人,已经凭着卖粽子,卖到准备上市了。

说的就是百年老字号五芳斋,即将要冲击A股,成为“粽子第一股”。

五芳斋的招股书显示,2020年,五芳斋共卖出3.65亿只粽子,一年赚了24.21亿元。

更神奇的是,年赚24亿元的五芳斋的老总,居然连粽子也不会包,还曾经当过公安局副局长。

今天就来详细说说,这家100年历史的老字号,五芳斋背后的故事。

一口24亿!这男人如何做到的?

公安局副局长下海卖粽子

五芳斋最早诞生于1921年。

浙江兰溪籍商人张锦泉挑着担在嘉兴老城区叫卖“五芳斋粽子”,从此翻开了老字号的历史。

往后的多年里,五芳斋粽子以“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色,被誉为“粽子大王”。 一口24亿!这男人如何做到的?

1998年,经历两次改制后,五芳斋实业股份有限公司成立。

2002年,以房地产为主业的厉建平收购了改制后的“五芳斋”,也是现在即将上市的五芳斋实业的实际控制人。

这位厉建平,也是一位有故事的人。

厉建平出生于1956年,他插过队、教过书,后来一直从事公安民警相关工作,官至嘉兴市公安局副局长。

到了1992年,下海经商大潮兴起。

仕途正顺的厉建平,果断决定辞官经商。

他辞去公职后,从事过房地产,也干过煤炭和石油经营,积累了第一桶金,完成了原始资本积累。

有了启动资金,他盘算着,必须要办实业才是长久之计。

于是,他盯上了有着悠久历史的五芳斋。

就这样,2002年,厉建平出资买下五芳斋60%的股份,入主五芳斋,正式成为这家老字号的掌舵人。

可是,厉建平本人,并不会包粽子。

有记者问他:“中华老字号讲究传承,要师出有门,你并非学徒出身,连包粽子都不会,又如何执掌五芳斋?”

厉建平回应:“五芳斋虽然是老字号,但它已不是传统意义上的老字号作坊。”

“领导一个作坊,跟领导一家现代化的企业集团是两个概念。前者靠师傅传、帮、带,后者需要现代化的企业经营理念和管理体制。”

所以,从一开始,厉建平就没有打算按照传统的作坊模式,来经营五芳斋。

为了打响品牌效应,厉建平入主后便设立了独立的研发中心,建立了大米基地和大米生产线。

同时,不断改进粽子的口味和创新产品花色。

另外,他还打破了传统的销售思维。

除了在门店销售现吃的粽子,他大力打造五芳斋粽子礼盒,将粽子卖到了高速公路上,几乎占满了各大站点。

当然,电商渠道也不会落下,销售网络堪称“无孔不入”。

就是这样,五芳斋逐渐成长为行业龙头。

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卖粽子到底赚不赚钱?

那么,靠一只小小的粽子,到底能不能赚钱呢?

答案是,真的能。

根据五芳斋的招股书,2018年、2019年和2020年,公司营业收入分别约为24.23亿元、25.07亿元和24.21亿元。

而且,公司最大的收入来源,还是卖棕子,棕子的生产和销售贡献了70%的营收。

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年赚20多亿,到底卖了多少只粽子呢?

招股书显示,五芳斋近三年自产和委托加工的粽子总产量为4.24亿只、4.11亿只、3.63亿只,平均年销4亿只粽子。

没错,由于产量太大,五芳斋的粽子,并不是完全由自己生产的。

2020年,五芳斋通过委托加工模式生产的粽子产量占粽子总产量的25.01%,即每4个五芳斋粽子里,就有1个是外包的。

外包的粽子,味道与自产的一不一样,很难说。

但是,肯定可以节省成本。

目前来看,A股中粽子行业的毛利率,整体仍处于较高水平。

所以,卖粽子,仍是一门赚钱的生意

也难怪,越来越多已经上市的食品公司,开始卖粽子了。

五芳斋自己也在招股书中介绍,卖粽子方面,主要的竞争对手包括:北京稻香村食品有限责任公司、嘉兴市真真老老食品有限公司(煌上煌控股子公司)、三全食品桃李面包、郑州思念食品有限公司等。

对手,还挺多。

也说明,这确实是一个能赚钱的赛道。

从三全食品和桃李面包披露的数据来看,自2012年以来,粽子行业的平均毛利率水平,在40%上下波动。 一口24亿!这男人如何做到的?

五芳斋的综合毛利率略高,约为45%。

现在,大家对传统节日与文化越来越重视,像粽子这样的传统美食,销量都不会太差。

而且,五芳斋将传统技术与现代生产相结合,让卖粽子成了一门好生意。

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不吃粽子的月份,要卖啥?

不过,传统美食也有一个软肋,那就是明显的时令性。

过了端午节之后,大家对于吃粽子的热情,就会开始明显下降。

因此粽子每年的生产周期,只有35-45天左右,具有明显的淡旺季。

那不吃粽子的月份,难道啥也不卖?

五芳斋的掌舵人厉建平也看到了不足之处。

所以,五芳斋除了粽子之后,还有集月饼、汤圆、糕点、 蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。 一口24亿!这男人如何做到的?

甚至,厉建平的野心,不只是卖粽子,他还要打造中式快餐。

他说:“粽子是我今天要做的,大米是我明天要做的,米饭、中式快餐是我后天要做的。一环套一环才能把这个目标达到。”

“我们不仅要做米业领导品牌,还要做中式快餐的著名品牌。”

现在,五芳斋拥有嘉兴、成都两大生产基地,并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。

截至2020年12月末,五芳斋通过直营、合作经营、加盟、经销等方式,在全国一共建立了474家门店。

起于粽子,但不拘于粽子。

提前布局多元赛道,或许才能在经营上立于不败之地。

我们卖基金也是一样的道理,关注基金的长期走向,比短视地看目前的涨跌情况,要有用得多。

像五芳斋这样的老字号,还有很多,可是,有些老字号路子越走越窄,最后只能消失在人们的记忆里。

而有的老字号,却借助资本的力量,焕发出新的青春。

对于老字号而言,上市就相当于二次创业、二次发展。

上市可以为老字号吸纳更多资金,提供更多的发展机遇。

不过,我们在投资之前,也要认真分辨,这家公司究竟是为了上市而上市,还是能利用上市获取更大的发展空间。

老字号上市后能不能成长为贵州茅台海天味业恒顺醋业这样的大白马,需要我们多了解,再出手。

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