又一网红品牌大面积关店后易主

贝壳号 | 发布于2022-08-11

编辑按:本文转载至微信公众号“联商网”,飞鲸投研经授发布 。

又一网红品牌大面积关店后易主

近日,曾经红极一时的美国网红炸鸡品牌POPEYES被传关闭多家中国门店。

某点评网上显示,目前,POPEYES除了上海淮海中路旗舰店店、新梅联合广场店2家店尚还在营业中,其余门店均显示暂停营业。

《联商网》致电POPEYES官方就关店事宜进行问询,客服回应了关店这一事实,但并未就原因正面回应,表示一切等官方公布。当被问及上海2家店后续是否也会闭店时,客服表示暂不知晓。

8月10日傍晚,POPEYES官方微信发布了一则题为《鸡,不可失》的推文,虽仍然未正面回应关店缘由,但也间接回应了关店事实,并表示不会离开,会很快回归,“再见定是新篇章”。

又一网红品牌大面积关店后易主

据悉,Popeyes隶属Restaurant Brands International(即RBI)集团,该集团旗下还有快餐连锁汉堡王、加拿大咖啡连锁Tim Hortons两个餐饮品牌。截至目前,汉堡王在中国已有超过1300多家门店,Tim Hortons自2019年初进入中国市场后已开出近500家门店。

同日,RBI宣布已与笛卡尔资本(Cartesian Capital Group,LLC)签订一份关于未来几年在中国独家发展Popeyes的不具约束力条款清单。一旦交易完成,Popeyes的中国主特许经营协议方将进行更换,从原来的土耳其餐饮巨头TFI——TAB Foods Investments变成笛卡尔资本。后者同时也是RBI旗下咖啡连锁品牌Tim Hortons在中国的重要投资人。

Popeyes创立于1972年,以炸鸡、海鲜以及极具路易斯安那州风味的特色菜品而闻名,拥有超过45年的历史和烹饪传统。其代表产品为美国南部风味的炸鸡和正在风靡全美的“网红”炸鸡汉堡。Popeyes已经发展为全球规模领先的炸鸡快餐之一,在美国和世界各地拥有3100多家餐厅。

2020年5月15日,POPEYES中国内地首店落地上海淮海中路商圈,紧接着Popeyes登陆浙江,于同年9月17日在杭州城北新天地和下沙蒲公英天地两店齐开。此后品牌进入南京市场,门店落位于新街口中央商场。

颇为戏剧性的是,Popeyes并非首次进入中国。公开资料显示,该品牌曾于1999年在北京王附近以“派派思”的中文名开出首店,并计划两年内在北京开出50家门店。不过彼时中国消费者对炸鸡的接受程度不高,其扩张计划随后搁置,于2003年退出中国。

到了2005年,TFI将RBI旗下的汉堡王带入中国市场。汉堡王在国内保持了良好的增长势头,陆续开出超过1000家门店,TFI又在2020年推动Popeyes重返中国。

二度入华的Popeyes,曾高调表示将采取快步走策略,十年内将开出1500家店,这意味着平均一年就要开店150家。为了实现这一目标,Popeyes想到了一条“捷径”。

此前Popeyes 中国区CEO Raphael Coelho在接受《联商网》采访时指出,快餐品牌进入中国的关键就在于快速达到规模,同时他还特别提出三个要素:供应链的效率、客人的体验、产品的创新速度。因此,Popeyes最先做的一件事,是为自己挑选一位最合适的数字化合作伙伴。在评估了超过11家相关公司后,Popeyes选择了阿里云,品牌希望用最短的时间构建起自己的生意场。

只是,从后来的拓展速度来看,Popeyes跑得并不快,2年多时间过去,Popeyes在中国内地门店数量还不到10家,远远达不到预期。而反观Tims Hortons,一直保持较快的开店节奏,按计划,今年内将达到800家, 到2026年底达到2750家。

营收方面,今年上半年,Popeyes营收3.13亿美元,同比增长7.6%;汉堡王营收9.16亿美元,同比增长5.8%;Tim Hortons营收17.97亿美元,同比增长16.6%。可见比起另外两者,Popeyes为RBI贡献的营收较为有限。

又一网红品牌大面积关店后易主

而关于Popeyes此番闭店风波,似乎早已有迹可循。

2022年2月,RBI发布的2021年财报显示,RBI与汉堡王和Popeyes的中国主特许经营协议方TFI出现了商业纠纷,而该商业纠纷同样记录在了2022Q1和2022Q2的财报中。RBI将寻求新的特许经营商,共同在中国市场发展,表明Popeyes并不打算放弃中国市场。

这不禁令人想起前不久同样闹关店传闻的LADY M,和Popeyes在中国的发展有着相似的路径。同样作为美国人气连锁品牌进入中国市场,初期亮相同样受到消费者狂热的追捧,但随后热度迅速下滑,拓店速度也十分缓慢,背后同样与中国合作商深陷纠葛,直至最后宣布关店计划,品牌收回门店经营权。

再看消费者。打开各大社交平台可以看到,网友对Popeyes的评价褒贬不一,主要是拿Popeyes和肯德基、麦当劳以及Shake Shack做比较。从客单价来看,Popeyes高于肯德基、麦当劳而又低于Shake Shack;从口感来说,Popeyes的产品水准层次不齐,除了招牌产品鸡腿排汉堡和带骨鸡之外,其他产品的评价并不高。可以说在中国消费者眼里,Popeyes高不成低不就,定位尴尬。

“不会离开”也“不愿离开”的Popeyes将以何新面目示人,我们拭目以待;但是想要重新被消费者接纳和认可,想要深耕中国市场,明晰定位、做好产品、提升顾客服务和体验显然是不变的宗旨。

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