味千拉面欠税28万超两年,但面条赛道依然很火爆

贝壳号 | 发布于2022-02-22

编辑按:本文转载至微信公众号“NBS新品略”,飞鲸投研经授发布 。

味千拉面欠税28万超两年,但面条赛道依然很火爆

面条赛道风起云涌,前有味千拉面等“前浪”光芒渐渐散去,后有无数新式“后浪”品牌强势崛起。

味千拉面被爆欠税,陷入经营困境,新式面馆品牌正加速崛起,面馆赛道依然很火爆。

01 味千拉面被曝欠税两年多

天眼查APP显示,近日,味千拉面饮食服务(深圳)有限公司新增一则欠税公告,金额超28万元,欠税税种为房产税,发布单位为国家税务总局梅州市梅江区税务局,这笔欠税已从2019年拖欠至今。

“味千拉面欠税已经拖欠超两年,曾被多次催收”的话题,很快引发市场关注和网络热议。

味千拉面,主营日式拉面,以大骨汤为招牌,曾掀起了一阵日式拉面风潮,更是许多消费者吃的“第一碗日式拉面”。

味千拉面1996年在中国香港开了第一家门店,1997年进军中国内地市场,到2018年,全球门店达到了800多家。味千(中国)早在2007年就已登陆港交所主板上市,其创始人潘慰还曾荣登中国餐饮女首富,身价超过60亿港元。

然而最近几年,我们大多听到的都是味千拉面的负面消息,业绩下滑、关闭门店、食品安全问题等。

餐饮市场竞争加剧,加上疫情突然袭来,味千拉面的经营受到严重冲击。

味千拉面财报显示,2020年味千拉面亏损9920万元,同比跌超224%。尽管在2021年上半年,味千拉面扭亏为盈,上年年实现营收10.41亿元,实现净利润4966万元,但很快业绩再次下滑,在去年下半年两个季度业绩连续同比下降。

味千拉面在去年上半年关闭了27家门店,现在门店数量为707家。

味千拉面的市值跌得更惨,截至2月21日收盘,味千拉面的股价较2011年曾经高位时的18港元/股相比,跌超92%,总市值只有13.9亿港元。

在NBS新品略看来,除了市场外部因素影响外,味千拉面的品牌老化、固步自封、食品安全隐患频发,2011年被曝出其大骨汤是通过汤粉、汤料调制而成的“大骨门”,2019年初更是被曝出了“贪腐门”,品牌形象一落千丈。

服务差、上餐慢、又贵又难吃是许多消费者对味千拉面的体验认知。

其实不只是味千拉面,包括康师傅牛肉面等多家老牌面馆都面临经营困境。

02 持续火爆的面条赛道

与味千拉面的经营现状形成鲜明对比的是,近几年中国餐饮市场中的面条赛道发展得热火朝天。

新式面馆品牌强势崛起,面条赛道进入“新式面馆”时代。

比如,遇见小面、陈香贵、和府捞面、五爷拌面、马记永兰州牛肉面等品牌近几年发展迅猛。

这些新式品牌在店面装修、品牌、产品、营销等各方面都有特色,比如和府捞面凭借“书房里的养生面”,以鲜明的中式书香设计元素为特色的出圈。

就连陆正耀也曾在2021年瞄准面条赛道,创立了趣小面。

资本爱吃面,大量社会资本涌进,进一步激活面条赛道。

根据《2021中国餐饮投融资大数据报告》显示,从融资数量来看,去年国内资本投资的重点就是如粉面、卤味、米饭简餐等。

观潮新消费根据公开数据不完全统计,2021年,中国面食品牌融资事件24起,融资品牌15个,融资总金额近百亿元,其中9家为线下门店。

IDG、红杉资本、中金资本、金沙江创投等国内外知名投资机构涌入,碧桂园创投也在去年3月投资了遇见小面,腾讯更是连续两轮投资了和府捞面。

进入2022年,面条赛道热度持续不减,市场已经传出已有面馆品牌计划冲刺资本市场

近日,由多家投资机构投资,估值高达70亿元的和府捞面或将在今年冲刺港交所,争抢“中式面馆第一股”。

杨国福麻辣烫正在冲刺IPO,若未来和府捞面如期上市,预计会掀起一阵餐饮企业上市潮。

03 面条赛道热潮之下也需要冷思考

各大新式连锁面馆品牌强势崛起,社会资本大量涌入,2022年的面条赛道热潮正在持续。

但在NBS新品略看来,面条赛道热潮之下,仍需要冷思考。

第一,面条赛道的市场泡沫现象严重。

在资本的助推下,新晋面馆品牌多采用通过融资、烧钱、不断开店的市场策略,短时间内开设数百家门店。

投资机构对投资项目有营收、效率、流水数据等各方面的要求,快显然已经成为面条赛道的热词。

现在面条赛道的泡沫已经很明显,这个泡沫在未来只会吹得越来越大,需警惕泡沫破裂。

第二,面馆生意的可持续盈利问题。

餐饮属于大众消费,很多消费者认为,现如今一碗面的价格少则20多元一碗,多则40元以上一碗,面馆肯定很赚钱。

目前主要是靠融资拓展和店面经营收入,这些新品牌面馆在店面装修、市场营销和经营成本多方面的成本可不小,和府捞面直到2021年上半年才扭亏转盈。

新式面馆盈利的可持续性才是关键,和府捞面创始人李学林也曾表示:“我们现在更多思考如何让和府活得更久,餐饮行业最难的就是可持续性。”

从长远来看,新式面馆往往定位高端化、精细化、品质化,但一二线市场容量毕竟有限,未来市场下沉之路走得将会不容易。

第三,快节奏下,食品安全问题仍有发生。

民以食为天,一碗热腾腾的面条仍然需要关注食品安全问题,面馆行业仍偶有发生食品安全事件。

比如2021年7月,上海一家和府捞面门店出现死老鼠事件。公开资料显示,和府捞面上海公司从2014年至2020年多次因为虚假宣传、食品案件等被罚。

资本热投面馆赛道,都希望在餐饮赛道中寻找到下一个“海底捞”和下一个“中国的麦当劳”。

这股面馆赛道热潮在未来很长一段时间将会持续,热潮过后是否会留下一地鸡毛,未来只有时间才能告诉我们答案。

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